蒜苔炸酱 ♥硬汉蒜苔～5

貪吃橘发布

蒜苔炸酱 ♥硬汉蒜苔～5

炸酱面酱的「酱料」分量，下重手些适合拌面，分量少些就当成一道菜，丰俭由人。
懒鬼如我，通常第一餐当菜，之后就拿来拌面(添点油膏)，蒜苔是不会出水软化的蔬菜喔！

食材明细

主料

辅料

蒜苔炸酱的做法步骤

1.蒜苔切丁，豆干切细，姜蒜切末
2.起油锅放入绞肉炒熟炒散，下姜蒜末爆香，呛入一圈米酒
3.放入豆干拌炒至外层焦黄，将锅内炒料铲至外圈
4.炒锅中央留一圈，放入豆瓣酱、甜面酱炒略干，再与炒料拌匀
5.加入蒜苔丁&少许水拌炒
6.炒至水分收干起锅，开动。

小窍门&温馨提示

♥ 炸酱的口味利用豆瓣酱(辣or不辣)&甜面酱组合，各家比例不同，混合后酱香浓郁。

分类：私房菜

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