夫妻肺片

御风九万里

夫妻肺片

爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片

主料

辅料

夫妻肺片的做法步骤

1.超市买来的牛杂。
2.锅中加水，牛杂倒入，再加一匙盐，煮两个小时，软烂一点更好吃。
3.花生米去红衣，掰开。
4.煮好的牛杂滤出来，过凉开水冲洗一下。
5.加入一勺熬过辣椒油的滤渣。
6.加一匙盐，适量蚝油，老抽，蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。
7.挑出大片的，其余的倒入盘中整形，然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。
8.撒上熟芝麻和葱花。
9.成品一
10.成品二
11.对比图一
12.对比图二

小窍门&温馨提示

1、如果牛杂是没切好的，可以整块多煮一段时间，然后再切片。这样摆盘更容易更好看，我这个有点太碎了。
2、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。

分类：热菜老人川菜朋友聚餐冬季食谱四川小吃晚餐

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