皮蛋火腿粥

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皮蛋火腿粥

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。粥香滑爽，咸鲜味美，让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家里没有瘦肉了，正好有火腿，熬出来的粥也很不错呢！

主料

辅料

皮蛋火腿粥的做法步骤

1.准备材料。
2.清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。
3.将火腿切成小丁。
4.皮蛋切成丁。
5.锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。
6.放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。
7.吃的时候撒上香葱末。

小窍门&温馨提示

1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。
2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。

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