蛋饺

蛋饺是过节时不可缺少的代表食物~
70年代的上海小囡味蕾记忆中的蛋饺~肉和蛋的香气夹杂着~那便是年的味道~这是上海人家以前大年夜必有的一道菜~可能是因为张爱玲的《半生缘》中将它比成元宝的缘故吧~
记忆中里蛋饺勺里放块猪油~在煤炉上滋滋冒响~孩纸们端坐在一边的小板凳上~哪个乖巧哪个听话便可以得到一两张蛋皮~弟弟妹妹们总比朕先得到~
不过~即便是最最顽劣的朕~最终也还是能得到一两张洒上几粒盐花的蛋皮~还厚颜无耻的要求蛋皮要摊的厚一点~
一张小小的蛋皮可能这就是那时世界上最美味的东东了吧~
而今的快节奏又有多少人会动手做上一碗承载着美好童年记忆的蛋饺呢~
如今的超级市场~菜场~到处都能买到成品蛋饺~
可不是自己亲手做总觉得缺少点什么味道~
于是~抽空~DIY了一把~

• 初级
• 其他
• 咸鲜
• 三小时