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二月二吃豆豆----棋子豆
小艾厨娘
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农历二月初二,民间形成了习惯,要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆,面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。
初级
炒
五香
半小时
食材明细
主料
面粉
350克
鸡蛋
2个
白芝麻
10克
辅料
花椒粉
适量
盐
2克
油
30克
小茴香
适量
小苏打
1克
棋子豆的做法步骤
1.
准备面粉。
2.
面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
3.
加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状,将面絮揉在一起,揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
4.
饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
5.
将圆饼切成长条。
6.
将长条切成小丁。
7.
将切好的面丁放入烤盘,烤箱180度15分钟,中间翻动一次,以免烤糊。
8.
烤好的棋子豆。
小窍门&温馨提示
1、面要和的硬一些,和面时水要分次加。
2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱,用平底锅、电饼铛都可以。
3、也可根据自己喜好放糖,做成甜的棋子豆。
分类:
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二月二
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