腌笃鲜

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腌笃鲜

现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂

食材明细

主料

辅料

腌笃鲜的做法步骤

1.小排和咸五花肉过水
2.小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
3.锅中放水，放入小排和咸五花肉
4.再放适量黄酒加盖煮至肉酥
5.放入竹笋煮开煮5分钟
6.放入百叶结煮开
7.最后放适量盐煮开即可

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