宫保鸡丁

1.黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用。

2.鸡胸肉切丁，料酒、白胡椒粉、适量盐、淀粉腌十分钟。

3.花生用少量油炒熟。

4.控油备用。

5.鸡丁用少量油滑八分熟。

6.加少量豆豉及红油炒香，再加入焯过水的黄瓜及胡萝卜丁，翻炒

7.加生抽老抽调味调色，再放入炒熟的花生翻炒几下，加入盐调味及少量水淀粉即可。