[香兰世家]芒果冻芝士明媚的春天蛋糕

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[香兰世家]芒果冻芝士明媚的春天蛋糕

芒果冻芝士

主料

辅料

芒果冻芝士的做法步骤

1.取芒果泥，并用面粉筛过滤，一定要过滤哦，把纤维全去掉；消化饼干压碎，并加入液化的黄油，揉均匀，放冰箱冷藏备用；奶酪软化
2.加入牛奶搅拌至顺滑，并过滤
3.淡奶油打至6分发
4.吉利丁片10克用冰水泡15分钟后，取出放入150g芒果泥中，小火加热至吉利丁融化即可
5.把打发的淡奶油加入芝士糊中
6.再加入芒果泥搅拌均匀
7.继续加入柠檬汁
8.把奶酪制作完成的奶酪馅倒一半到模具里然后有序的摆放上芒果丁
9.再倒入余下的奶酪糊，轻敲模具，放入冰箱冷冻四小时以上
10.制作淋面部分：吉利丁片用冰水泡15分钟以后，放入芒果泥和纯净水中，小火加热至吉利丁融化，然后均匀的淋在冷冻定型的蛋糕表面，继续冷冻30分钟以上；
11.脱模，用热毛巾捂住模具周围，轻轻顶模具的底板，能顺利脱模即可
12.脱模特写

小窍门&温馨提示

制作芒果泥的时候，可用料理机反搅拌，但最好过滤一下，因为芒果有很多纤维，吃的时候很影响口感，过滤以后，可完全避免！奶油奶酪软化搅拌以后，也一定要过滤哦，不然也会有细小的颗粒存在的。
吉利丁片也称为鱼胶片，用之前一定要用冰水泡15分钟以上，膨胀系数能达到比
较高的状态！融化的时候，温度切不可太高，约40度左右，就完全可以融化了。肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士
明媚的春天蛋糕

分类：烘焙儿童下午茶芝士蛋糕夏季食谱

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