豌豆牛米花 ★口口牛排 5

貪吃橘

豌豆牛米花 ★口口牛排 5

偷师JamieOliver的色拉组合，意外有趣的令人满意。
豌豆+芹菜！？！过度温婉的豌豆，配上带有青草香&脆嚼度的芹菜，有点态度的个性菜式出现啦~~

主料

牛排肉1块
冷冻豌豆1碗
大蒜2粒
葱1根

辅料

牛肉腌料︰酱油1大匙
牛肉腌料︰料酒1大匙
牛肉腌料︰太白粉少许
牛肉腌料︰麻油1大匙
盐适量
白胡椒适量

豌豆牛米花的做法步骤

1.冷冻豌豆加温水解冻(避免降温过程豆子脱水干缩)，泡10分钟
2.牛排肉切成四方小丁，加入酱油、料酒入味，放入白粉抓匀，下锅前淋上麻油☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
3.葱蒜切末、芹菜切碎
4.起油锅炒香葱蒜末，放入牛肉翻炒至外层变色
5.取出半熟牛丁备用
6.锅里放少许水煮滚，下豌豆&芹菜碎，加盐、白胡椒调味
7.牛肉丁回锅，拌炒均匀即成。

小窍门&温馨提示

☆用新鲜豌豆口感更好；芹菜也可换成香菜、西洋芹或青椒。

☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。

分类：热菜家常菜

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