凉拌秋葵

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凉拌秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。秋葵又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
简单的凉拌秋葵，保证口感外，最大程度的保留它的营养价值。

主料

辅料

凉拌秋葵的做法步骤

1.秋葵洗净，去蒂。
2.锅中烧开水，加入少许盐、油，把秋葵放到锅里焯煮2分钟。
3.将焯烫好的秋葵放入冰水中过凉，对半切开。
4.将秋葵放入盘中，再放入切好的葱丝和辣椒丝。
5.锅中放入油和花椒，爆出香味后，淋到秋葵上。
6.放入盐，醋，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1.秋葵因含有较多的钾，必须在沸水中烫2分钟以去涩。
2.水中加入少许盐、油，可令秋葵颜色更青翠。

分类：凉菜素菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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