萝卜牛腩

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萝卜牛腩

主料

辅料

萝卜牛腩的做法步骤

1.牛腩洗干净，切小块（长约4~5cm）。
2.姜切片，蒜拍碎，葱头切段，八角备用。
3.萝卜去皮，切滚刀块。
4.锅中加冷水，放几片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分钟捞起牛腩。
5.砂锅烧热后，放适量油，五成热后放入葱段、姜片、蒜、八角爆香。
6.倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒干。
7.加入少许料酒，小半碗生抽和少许老抽，继续翻炒，让牛腩全部上色。
8.加入热水（水量以没过牛腩两指为宜），加盖，大火烧开转小火焖一个小时。
9.加入萝卜，继续焖大概15分钟，加盐、少许糖，勾芡，大火收汁。
10.装盘，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

1、萝卜不能太多，为牛腩的1/3为佳。
2、八角不能太多，否则会影响牛腩的味道。
3、一定要小火焖。
4、喜欢吃辣的，蘸番茄沙司+蒜蓉辣椒酱。

分类：热菜

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