酸菜鱼

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酸菜鱼

有段时间爱上吃酸菜鱼乌江鱼，总以为做起来很复杂，后经重庆来的幺姐指点迷津，恍然大悟。

食材明细

主料

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.忘拍原材料了，鱼去骨，鱼肉切片，鱼骨砍块，酸菜切小段控干水份，其它配料按需切碎
2.鱼肉放盐、料酒、淀粉拌匀腌10分钟
3.干锅炒干酸菜，入油、姜、蒜和辣椒炒香
4.加大量清水，再入葱白、辣椒大火煮10分钟
5.倒入鱼骨头，继续煮5分钟
6.铺上鱼片，用滚烫酸菜水淋熟（另起锅热油淋熟更香），撒上花椒粉和葱花，再撒些炒香白芝麻就更美味了
7.成品

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