外婆红烧肉

遗忘↘蕾拉●

外婆红烧肉

人人都会做的外婆红烧肉。
无论是家庭宴客还是餐厅客供都赞不绝口的本帮特色菜。

主料

辅料

外婆红烧肉的做法步骤

1.材料备齐。五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状。
2.鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
3.锅中将水烧开，倒入料酒。
4.将五花肉下锅焯水备用。
5.锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒。
6.下2汤匙生抽、3汤匙老抽。
7.翻炒均匀上色。
8.加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖。
9.盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止。时间不宜过长，否则瘦肉的部分会很老。
10.下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右。
11.开大火，边翻炒边收干汤汁，去掉炖烂的葱姜，出锅装盘即可。

小窍门&温馨提示

1、五花肉的快不要切太大。
2、冰糖最好选用大块的黄冰糖较好。超市和菜场都有卖、

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