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烤箱食谱——轻乳酪蛋糕
Depelec德普
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
奶油芝士
180g
淡奶油
30g
黄油
30g
细糖
50g
低筋面粉
10g
辅料
鸡蛋
2个
玉米淀粉
5g
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.
原料合影
2.
将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄分开。
3.
将奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加热至混合均匀;
4.
将黄油加入,慢速搅拌,黄油溶化。
5.
将蛋黄加入,搅拌均匀;
6.
将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入,迅速搅拌至面糊柔顺光滑;
7.
将蛋清和细糖打发至湿性发泡;
8.
将打好蛋清与蛋黄糊混合均匀,倒入模具中,约八分满;
9.
将德普烤箱调至焙烤档150中层,隔水烤制法烤制40min;然后将温度调至为170度,继续烤制20min上色;
10.
烤好后冷藏1h,口感更佳;
小窍门&温馨提示
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