水煮鱼

miduomiduo 发布

水煮鱼

喜欢吃水煮鱼，这次的底菜放多了，汤少了，所以看不到红汤，外观上差了些，不过味道还不错。

食材明细

主料

辅料

水煮鱼的做法步骤

1.鲤鱼切掉头和尾
2.鱼中段剖成两半，刀与鱼成45度，切薄片
3.鱼片加入淀粉和料酒，抓匀，腌15分钟
4.炒锅放油，油热后炒干红椒和花椒
5.放入郫县豆瓣酱
6.放鱼头、鱼尾，继续炒
7.加水，大火煮开
8.鱼头熟了后，加入腌制好的鱼片，煮2、3分钟即可
9.青菜和豆芽铺在盆底，倒入煮好的鱼片等，再浇上一勺热油即可

分类：热菜常见菜式川菜

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