麻汁凉粉

言慎

麻汁凉粉

凉粉的试验，我第一做用的是土豆淀粉，不过，成品不如外面卖的嫩滑细致。
估计是因为自己做的，吃着倒是很香！O(∩_∩)O哈哈~

主料

土豆淀粉100克

辅料

配料

麻汁凉粉的做法步骤

1.土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水。
2.将调好的面糊水倒入锅内。
3.开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠。
4.找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固。切成细条。
5.黄瓜用刨丝器刨丝，香菜切断。
6.蒜剥出来，容器内加盐、鸡精，将蒜敲称茸。
7.倒入醋，加入麻汁，调成酱汁。
8.凉粉上放上黄瓜丝，倒上调好的酱汁，撒上香菜末，喜欢辣椒的放上辣椒，即可开吃！

小窍门&温馨提示

其实这个凉粉要想吃到爽滑的效果，还是需要绿豆淀粉的，不过现在绿豆淀粉不好买！

分类：凉菜老人川菜午餐

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