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【轻乳酪蛋糕】

大熊的妖精 发布
【轻乳酪蛋糕】

食材明细

主料

辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蛋清打7分发,湿性发泡就可以了。状态:有纹路,表面细腻光滑,提起打蛋器,湿性发泡有弹性,挺立,但是尾端是弯曲状的。
2.面粉含量低,靠鸡蛋支撑,所以温度过高就会开裂,采用低温烘烤。
3.水浴法,烤盘热水不能太少,烤到约30分钟调整温度的时候可以往烤盘里加点冷水,防止温度过高。
分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶
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