菜谱

芒果糯米滋

 沫沫沫儿0v0

作为芒果忠实粉丝,热爱芒果本体和一切芒果制成的甜品!
这款芒果糯米滋自然也是爱得流口水。又好吃又好做,让人如何不爱。
糯米的软糯黏腻加上芒果的香甜,简直太美了……
份量约10个。

主料
辅料
芒果糯米滋的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、澄粉即小麦淀粉,可增加粉团的透明感,无澄粉也可用玉米淀粉,或者不用。
2、奶粉是为了增加香味,也可省略。
3、色拉油是为了降低面团的粘性,同时可以锁住水份。
4、任何粉类加水量都需要根据自身面粉团的实际情况酌情添加,液体量不是固定的。液体太少会导致粉团较硬,口感较差,液体太多会导致粉团太过粘手,无法操作。
5、粉浆可以大火蒸成粉团,也可以微波炉高火叮三分钟。
6、如果粉团蒸好放凉后仍然粘手无法操作,可能是液体量过多、没有加盖保鲜膜、蒸的时间不够没蒸熟等原因。
7、戴手套或保鲜膜可以防止粉团粘在手上不便操作,也可以在手上涂一点水或油。
8、做好后的糯米滋冷藏后口感更佳。
9、关于份量。此配方量我做了10个,但是因为糯米滋也是不用烘烤的简单甜点,不需要追求大小统一,所以皮和馅儿都不需要分成一个个相同分量的小圆球,省去很大工作量。直接往保鲜膜上大胆的扔就行,是不是非常方便。当然,追求完美的话可以将保鲜膜放在厨房秤上,每次都放相同的量。

沫沫沫儿0v0 创建于 2015-04-20 12:58:16

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