酿苦瓜

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  1.材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。
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  2.苦瓜切段去瓤。
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  3.肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。
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  4.将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。
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  5.锅中多放些油烧热。
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  6.油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。
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  7.将煎炸好的苦瓜装盘。
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  8.将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。
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  9.淋撒在苦瓜上即可。

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