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红烧鲫鱼——做一条火辣性感的鱼!
巴黎左岸的小镇11
在这个鱼类众多,却不一定能吃到最理想味道的年代。不能再依靠尝试外面大厨的技术刺激你的味蕾,因为你现在不仅仅是在寻找,而应该是要有属于你自己的味道。做一条独一无二的红烧鲫鱼,作为吃货的你是必不可少的哦~
简单
烧
麻辣
二十分钟
主料
鲫鱼1条
适量
姜两片
适量
红辣椒10g
适量
辅料
红99浓缩火锅底料80g
适量
红烧鲫鱼=的做法步骤
1.
洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,先用料酒和少许盐腌制半个小时;小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
2.
放油入锅烧热后,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,火调小,倒入红九九火锅底料80g;
3.
待底料化开后倒入少量的水,让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干;
小窍门&温馨提示
私家小秘诀,为你的独特再填一剂:
1、在鱼的两侧割上花刀后,可在两侧均匀抹一些盐,稍微做点前期的入味!
2、鲫鱼在煎或炖煮时,手要轻巧一点翻,否则容易将鱼身弄断,鱼皮弄破,影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,色泽更鲜亮,还能锁住营养哟!
做这样一条鱼,当你的拿手秘籍。相信你就是独一无二
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