青椒肉丝

1.猪瘦肉洗净，切丝。

2.将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3.青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

4.炒锅加热，倒入植物油。

5.油热后，放入肉丝，快速翻炒。

6.肉丝变色后，当油七八成热时，放入葱、姜、蒜末，爆香。

7.放入青椒丝，继续翻炒。

8.青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

9.完成。