苦瓜肉片

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  1.猪瘦肉洗净，切片。
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  2.将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
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  3.苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。
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  4.炒锅加热，倒入植物油。
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  5.当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。
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  6.肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。
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  7.放入苦瓜片，继续翻炒。
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  8.苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。
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  9.完成。

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