凉拌青笋

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凉拌青笋

清凉开胃小菜

主料

辅料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
香油或辣椒油适量

凉拌青笋的做法步骤

1.青笋去叶，削皮，擦丝（或切丝）
2.烧水，水滚开后，下青笋丝，翻搅，1分钟左右后捞出，过冰水。
3.青笋丝冰水中捞出，沥干。加入盐，鸡精和少许生抽。
4.热锅，烧香油或辣椒油，油5成热后浇在青笋的蒜末上，继承

小窍门&温馨提示

青笋不要焯的太过，以免失去爽脆的口感
青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感

分类：凉菜

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