西红柿炒鸡蛋

Jackey猫

西红柿炒鸡蛋

一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦。

主料

辅料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1.洗净食材。
2.西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3.西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4.我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5.锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6.倒入蛋液。
7.摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8.锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9.继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10.炒的略出汁水后，加入少量开水。
11.同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12.锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。

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