西葫芦杏鲍茹炒肉片

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西葫芦杏鲍茹炒肉片

西葫芦，在我们这儿叫角瓜。我经常用来做馅包包子。它没有特别的味道，炒着吃也不错。

主料

辅料

西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法步骤

1.原料：五花肉切片，西葫芦切片，杏鲍茹切片，葱和姜切碎，将这些分别盛盘备用。
2.五花肉片中加老抽、生抽6克、盐、白胡椒、料酒、淀粉，用勺子搅拌均匀，放一旁腌制20分钟。
3.开小火，锅内倒入油。
4.下入腌制好的肉片，炒至变色。
5.倒入葱花和姜碎，炒出香味。
6.倒入杏鲍茹，继续翻炒。
7.倒入西葫芦片，翻炒。
8.加3克生抽、盐，将锅内的菜翻炒均匀。
9.

小窍门&温馨提示

西葫芦和杏鲍茹都切成大小均匀的片状，炒制时成熟度才会一致。想要肉片炒出来比较嫩，就需要将肉片提前腌制。放入西葫芦后，加生抽，一是为了调色，二是为了调味，再加入盐时，要少放些，否则就咸了。

分类：私房菜闽菜儿童老人夏季食谱午餐

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