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短豆角炒肉片
冬季心情
趁苦夏还没有到来之前,先吃些肉,呵呵。今天做个豆角炒肉片。
初级
炒
原味
二十分钟
主料
五花肉片
30克
短豆角
200克
辅料
盐
适量
生抽
6克
老抽
3克
白胡椒
适量
淀粉
5克
花椒粉
适量
食用油
适量
葱花
少许
姜
少许
料酒
8克
蒜
2瓣
短豆角炒肉片的做法步骤
1.
原料:将豆角切成丝装盘,五花肉从冰箱拿出化冻,葱、蒜、姜切碎。
2.
将豆角丝用热水焯一下,捞出备用。
3.
将似化非化的肉切成片状,加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。
4.
再加淀粉拌匀,腌制20分钟。
5.
开火,锅内倒入食用油。
6.
油热时,加入肉片翻炒。
7.
待肉片变色时,加入葱、姜、蒜末。
8.
炒出葱、姜、蒜的香味时,倒入豆角丝。
9.
加入适量的盐,花椒粉调味,翻炒均匀。
10.
关火,盛盘。
小窍门&温馨提示
豆角焯一下水,更容易成熟,并且去除了豆腥味,颜色上也更漂亮。
分类:
热菜
查看全部(共10步)
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