短豆角炒肉片

冬季心情

短豆角炒肉片

趁苦夏还没有到来之前，先吃些肉，呵呵。今天做个豆角炒肉片。

主料

五花肉片30克
短豆角200克

辅料

短豆角炒肉片的做法步骤

1.原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。
2.将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。
3.将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。
4.再加淀粉拌匀，腌制20分钟。
5.开火，锅内倒入食用油。
6.油热时，加入肉片翻炒。
7.待肉片变色时，加入葱、姜、蒜末。
8.炒出葱、姜、蒜的香味时，倒入豆角丝。
9.加入适量的盐，花椒粉调味，翻炒均匀。
10.关火，盛盘。

小窍门&温馨提示

豆角焯一下水，更容易成熟，并且去除了豆腥味，颜色上也更漂亮。

分类：热菜

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