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一盆飘香
饭饭饭人
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我们全家都很喜欢我做的这道菜,够味,够劲,营养丰富还下饭
初级
煮
麻辣
半小时
食材明细
主料
百叶肚
250克
平菇
100克
莴笋尖
50克
火腿肠
100克
牛百叶
250克
辅料
火锅底料
100克
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
50克
花椒
30克
盐
3克
味精
3克
鸡精
3克
香油
5ml
熟猪油
50克
菜籽油
50克
葱花
5克
一盆飘香的做法步骤
1.
姜蒜切沫,量要大一点
2.
热锅凉油,用化猪油烧热烧化关小火
3.
倒入包袋火锅底料和一勺郫县豆瓣酱煸香,稍后加入姜蒜沫同煸,一定要用小火给它煸香
4.
然后锅中掺清水开中火熬十来分钟,直至把所有的味都熬入汤中
5.
利用熬汤的时间把牛百叶撕成一片一片的
6.
平菇撕成小朵
7.
还有家里自制的火腿肠切菱形片
8.
锅里的汤料也熬得差不多了,用漏勺将其中的渣渣打捞起来不要,为的是让成菜清爽
9.
接着把锅中汤料烧大开,并加入少许盐,鸡精,味精调味,先倒入平菇略煮两分钟
10.
再倒入火腿肠煮一分钟
11.
打捞起并乘入一个大点的容器
12.
再倒入莴笋尖到锅里烫一下就可以捞起来盖在火腿肠上
13.
最后放入牛百叶煮至汤再开立即连汤一起倒入容器里
14.
并在上面撒上干辣椒段和花椒,锅里油烧热淋在辣椒上,随着吱啦的美妙声响,美味就诞生了
15.
最后撒香葱沫,这就是成品,开干吧
小窍门&温馨提示
其中的辅料可以根据自己的喜好,喜欢吃什么就放什么,其实我这个菜的做法和四川毛血旺的做法一样,只是,今天家里没有鸭血,临时用了冰箱里现有的菜,所以我给它取名叫一盆飘香,哈哈还是我常爱说的那句话,美食不必拘泥小节,活越活用嘛
分类:
热菜
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