吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜

• 
  1.鸡架2个，大约1.5公斤
• 
  2.冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
• 
  3.调酱料：干黄酱3汤匙
• 
  4.生抽2汤匙
• 
  5.白糖1汤匙
• 
  6.花雕酒1汤匙
• 
  7.1汤匙清水，调匀备用A酱料
• 
  8.B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
• 
  9.7成热油，把B卤料炒香。
• 
  10.倒入A酱料，炒香
• 
  11.倒入鸡架炒匀
• 
  12.倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
• 
  13.哇咔咔！酥烂！满口香
• 
  14.快把酒道上。

小窍门&温馨提示