自制猪肉松

静默成诗

自制猪肉松

宝宝的辅食马虎不得，肉松做为常见的宝宝辅食，在网上卖的很火。但是，妈妈们想过安全问题吗？应该是没有。如果自制一次猪肉松，考量一下价格问题，相信大家都会大吃一惊：我买的是猪肉松吗？从价格会明白的，呵呵。很多家庭都有面包机，那就充分利用起来，用面包机来制作松软细腻的肉松吧。我的东菱面包机没有肉松功能，但有果酱功能。利用和面功能和果酱功能也能如愿以偿哦！自己动手，丰衣足食，安全放心。

主料

辅料

自制猪肉松的做法步骤

1.里脊肉撕去筋膜，洗净。
2.切成薄片。
3.冷水，放入葱段、姜片、八角、香叶和黄酒。
4.猪肉冷水下锅。
5.大火烧开，用勺子撇出浮沫。
6.肉片变色即可捞出，沥水、放凉。
7.把6中的肉放入食品袋，系好袋口，用擀面杖拍打几下，目的是为了把肉拍松。
8.然后用手把肉稍稍撕开一下，不必很细丝。
9.把8中的肉放入面包机桶，放入盐和糖。盐和糖不必一次性放入，可随时尝一下咸淡，根据口味随时添加。
10.启动面包机的和面功能。目的是为了把肉再变小一些，以使成品更细腻松软，相当于传统的用手把肉撕成一小点点。
11.和面程序结束后，肉是这样子的。
12.然后选择面包机的果酱功能，启动，1小时20分钟。这时你可以去做其他的事情。
13.第一次果酱功能结束以后，肉松的颜色发白，火候稍稍小了些，那就再来一次果酱功能，这次最好不要离开面包机，随时注意肉松的上色情况。肉松即完成。
14.成品图。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

1、给宝宝做辅食的话，请务必选择猪里脊，它没有粗纤维，做出来才会细腻，才有利于宝宝消化；2、如果生肉的量小于500g的话，选择一次果酱功能也应该够了，这一点请灵活掌握；3、食谱中成品为260g左右；4、请密封冷藏保存，尽快食用；4、成人食用的话，可以在制作过程中灵活添加自己喜欢的调料如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等。

分类：烘焙自制食材儿童老人夜宵宴客菜

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