菠萝咕老肉

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  1.腰柳洗净去掉筋膜，切成大小均匀的小块，用适量盐、生抽、料酒、蚝油香油腌制半个小时后加入蛋液生粉搅匀。
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  2.上浆后的肉块放到面粉中，裹上一层干面粉。
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  3.逐一拿出放到碟子里。
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  4.起锅烧油，五成热时，快速放入肉块。
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  5.炸至变色（大概半分钟）
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  6.捞到碟子中。
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  7.准备好的菠萝用盐水泡十分钟，切成小块。红椒黄瓜洗净切成小块备用。
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  8.再次开大火把油烧热，进行第二次复炸。
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  9.炸到金黄色时关火捞出。
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  10.把多余的油倒出，留少许底油，放入配菜翻炒，调少许盐后炒匀盛出。
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  11.锅洗净，放少许油，倒入番茄酱、白糖炒化（冒泡）。
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  12.迅速把炸好的肉块放入锅中翻炒，使肉块都能均匀的裹上一层酱汁。
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  13.加入配菜翻炒几下。
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  14.出锅装盘。

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