罗宋汤

1.牛肉冷水下锅，加适量料酒，水开后倒去脏的水，把牛肉洗净。

2.高压锅中加入焯水后的牛肉，加适量料酒、少量盐和一小块生姜，加足量水，上汽后压10-15分钟。

3.土豆、胡萝卜、洋葱切丁，番茄去皮切小块。

4.锅内放黄油（也可以加点植物油），放洋葱炒香。

5.加土豆稍炒。

6.加胡萝卜炒，这时还可加圆白菜，家里没有我就省了。

7.加番茄炒。

8.把牛肉挑去生姜不要，连汤带水倒入，如果汤不够多可再加点开水。

9.移入砂锅或汤锅，煮30分钟左右。

10.锅内不放油，放入适量面粉炒至微黄。

11.把面粉倒入汤中继续煮30分钟左右，快出锅前加适量番茄酱、盐、糖、黑胡椒调味即可。