麻辣土豆条

落樱yi

麻辣土豆条

主料

辅料

麻辣土豆条的做法步骤

1.准备原料。
2.土豆切粗条、蒜切片、辣椒切小段、小葱香菜切碎。
3.土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。
4.炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。
5.炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。
6.放入土豆条翻炒均匀。
7.加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。
8.趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。

小窍门&温馨提示

1土豆焯水是为了在后面的煎至过程中容易熟透。

2新鲜的小红尖椒比较辣，可以换成干的辣椒或不放，随自己的口味选择。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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