戚风蛋糕

冰凌♀燕♀

戚风蛋糕

主料

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好所有食材
2.蛋白蛋黄分离。取蛋黄加入30克糖粉，搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低粉
5.上下翻拌均匀，无颗粒。
6.蛋白中加入糖粉和塔塔粉，打至粗泡
7.再加入10克糖粉继续搅打
8.打至提起打蛋器有个软尖角。
9.再加入10克糖粉，打至提起打蛋器有个硬性的尖角
10.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中
11.翻拌均匀。不能画圈搅拌。
12.然后将将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中
13.继续上下翻拌均匀
14.倒入模具，进烤箱。165度30分钟，150度再烤30分钟
15.拿出后即可倒扣晾凉，再脱模
16.成品欣赏～

分类：烘焙蛋糕

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