源妈私房-回锅肉

1.准备材料

2.姜、蒜、辣椒切好

3.蒜苗洗干净切段

4.锅里放水、姜片，把肉煮熟，筷子能穿透并没有血溢出来就熟了

5.把肉切片

6.锅里放油，把花椒放入爆出香味，等花椒颜色有点变暗就捞出扔掉，锅里只留油。

7.放入姜片、蒜、干辣椒，翻炒出香味。

8.放入五花肉，翻炒均匀。

9.放豆瓣酱、一勺酒翻炒，让肉爆香。

10.放入蒜苗、鸡精翻炒两下就可以出锅了，一定要快，时间长了蒜苗太软没有口感。

11.豆瓣酱已经有味道了，所以不用再放盐。