菜谱

老北京小吃十三绝——糖耳朵

 杨小勺

糖耳朵为老北京小吃十三绝之一,又称蜜麻花。因成品形似人耳顾而得名。

主料
辅料
北京小吃糖耳朵的做法步骤
小窍门&温馨提示

制作三层面饼,每层之间需涂抹清水增加粘度,防炸制分层脱落。成型面胚大小可由个人喜好调整,但需至可操作程度。麦芽糖浸泡时间可根据个人甜度喜好增减,时间长吸入量大,糖味增加。

杨小勺 创建于 2015-06-10 06:15:12

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