五花肉烧素鸡

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  1.材料集合图。五花肉500克、小素鸡1个、京葱1小段、生姜3、4片、花椒粉适量、红辣椒3个、八角2个、草果1个、香叶2片、大蒜2瓣。
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  2.焯水。五花肉清洗干净，切小块放在煮锅中，水烧开略煮。
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  3.清水冲洗干净，沥干水分。
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  4.炖锅烧热，放适量色拉油，油热放入香料爆香。
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  5.放入五花肉。
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  6.翻炒均匀，炒至油脂稍渗出，加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉。
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  7.翻炒均匀，加白开水。大火烧开转小火烧至五花肉六分熟。
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  8.小素鸡切小块。
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  9.加白糖、盐调味，加入素鸡，继续用小火，烧至五花肉软烂。
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  10.成品图。
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  11.装碗开吃，撒葱花。

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