酿豆角

黑猫警长kitchen 发布

酿豆角

顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。

食材明细

主料

豆角500克
鲮鱼滑400克

辅料

酿豆角的做法步骤

1.鲮鱼滑买回来拌入小葱。
2.盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。
3.豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。
4.洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿）
5.焯熟的豆角打成结。
6.围着圈圈绕成一个小花环。
7.酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。
8.酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。
9.煎熟后的酿豆角。
10.蒜头拍扁，葱花切小段。
11.锅里放油把蒜头煸香。
12.倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。
13.小碗里加一勺生粉。
14.用生粉勾芡。
15.再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。
16.勾过芡的酿豆角。
17.单独来个特写哈。
18.摆盘上菜

分类：热菜常见菜式老人朋友聚餐客家菜午餐

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