手擀炸酱面

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手擀炸酱面

选购炸酱面料时选老豆（深颜色的酱料）先煮出炸酱面de味道*炸酱面料浅色的煮不出美味的炸酱面料*

食材明细

主料

辅料

手擀炸酱面的做法步骤

1.面粉加蛋*加入适量的水*
2.搅拌如图*
3.将面粉揉光滑如图的面团*盖上保鲜膜*醒1个小时*
4.材料*
5.五花肉切粒*
6.烧开的锅放入花生油*将八角炸香*
7.然后加入五花肉粒*炒干水分*炸香*（肉身干）
8.加入蒜粒炸香*
9.再加入炸酱料*炸一两分钟*
10.如图*
11.加入煮过的黄豆翻炒几下*
12.加入适量的水*大火烧开*转小火炖30～40分钟后加糖（大胆加糖）调到自己喜欢甜度*放小小小盐*
13.这个时候擀面*
14.将面团擀薄片*然后在上面洒上干粉*（防止黏贴）叠三四层*如图*
15.切面条*
16.切开的面条洒上干粉（防止黏贴）
17.烧开水煮面条*煮好过冷河*备用*
18.30～40分钟后*大火收汁*
19.最后加入白酒*煮一两分钟熄火*好香的味道四处飘飘*吃的时候加糖入炒过的芝麻更香口*
20.成品图*

分类：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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