腊肉炒红椒

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腊肉炒红椒

湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，无肉不欢的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。

主料

腊肉130g
红柿子椒2个
尖椒2个

辅料

腊肉炒红椒的做法步骤

1.腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
2.取一块130g切薄片；
3.准备的蔬菜；
4.蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
5.炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
6.放入洋葱煸炒；
7.待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
8.快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。

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