干煸豇豆

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干煸豇豆

豇豆比扁豆来说，口感更加鲜嫩，用来做干煸，口感嫩，味道足，是一道不错的下饭菜。

主料

辅料

干煸豇豆的做法步骤

1.新鲜豇豆清洗干净，沥干水，切成10厘米长的段
2.炒锅中放油
3.待油温至6成热时，入豇豆段
4.不断翻炒，直到豇豆体积缩小，表面发皱，变得柔软
5.肉馅，大蒜，干红辣椒提前准备好，大蒜剁成末，红辣椒切成小段
6.锅中留少许底油，入肉馅和干红辣椒，翻炒变色
7.倒入少许酱油调色调味，再根据口味撒入少许盐
8.将蒜末倒入，翻炒几下
9.将豇豆到入锅中，混合均匀即可
10.豇豆和肉末都很入味儿，米饭可以吃上一碗啦

小窍门&温馨提示

不喜欢辣的可以不放干线辣椒；豇豆一定要煎炸到表面发皱，身体变软；煎过豇豆的油可倒出一部分，只留少许底油煸炒肉馅。

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