红烧排骨

1.排骨洗净，剁成小块。

2.凉水下锅放入料酒煮出血水捞出沥干备用。

3.锅烧热倒油，放入冰糖炒至发红，成蜂蜜状。

4.放入排骨上色。

5.倒入生抽，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，炒出香味，加开水没过排骨，放入葱姜，大火烧开，小火炖1小时。

6.加盐，拣出调料，大火收汁至粘稠即可。