清蒸鲳鱼

遥远の呼唤（爱茗）

清蒸鲳鱼

鲳鱼俗称平鱼，身体扁平的一种海鱼。鲳鱼肉质细嫩，刺少，受到人们的喜爱。同时具有海鱼的特点，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素。烹饪方法简单，收到主妇们的喜爱。

主料

辅料

清蒸鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼1条杀好，清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹少许盐。
2.盆中放入适量黄酒，姜丝垫底。
3.放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。
4.锅中水烧开，放入鱼盘。
5.大火蒸10分钟左右。
6.滤去汤汁，拣出葱姜。
7.盘中加入适量味极鲜酱油，摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。
8.适量色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜丝即成。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、蒸好鱼的汤汁滤去，浇热油，爆香葱姜，味道更好。这一步很关键。

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