茴香馅饺子

桃子所

茴香馅饺子

今天是夏季数伏头伏的第一天，在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
我家也爱吃饺子，更爱那茴香馅的饺子；再就着两瓣蒜，吃的香极了！

主料

辅料

茴香馅饺子的做法步骤

1.将葱、姜切碎
2.炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
3.猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；
4.将茴香切碎，拌入肉馅中；
5.面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；
6.将饧好的面团切开，揉成长条；
7.切好包饺子的面剂；
8.擀皮，皮的中间略厚些；
9.包好的饺子放在盖帘上；
10.煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

小窍门&温馨提示

煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。

分类：主食家常菜老人早餐饺子夏季食谱宴客菜

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