糟醉鸡

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糟醉鸡

糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。

主料

鸡辅料850g

辅料

糟醉鸡的做法步骤

1.鸡洗净
2.准备葱和姜片
3.准备糟油和花雕酒
4.先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净
5.再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入
6.加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）
7.之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水
8.斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上
9.上桌

小窍门&温馨提示

1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配

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