椰子脆片

阿胶娘娘

椰子脆片

椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。椰子味甘、性平，入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

主料

辅料

椰子脆片的做法步骤

1.准备好材料：低筋面粉20克，椰蓉100克，糖粉55克，无盐黄油70克，蛋清2个(60克)
2.将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）
3.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦！
4.搅拌至看不到糖粉就可以了哦
5.蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）
6.用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）
7.黄油做好后放一旁待用
8.将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用
9.将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里
10.搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦
11.面糊就做好了
12.然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）
13.准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）
14.把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）
15.把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好
16.烤箱上下火预热150度
17.烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄
18.成品！！！
19.成品！！！
20.成品！！！
21.成品！！！

小窍门&温馨提示

1.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。
2.椰蓉密封静置的时候，要放在室温，不要放冰箱，否则会出现结块的现象。

分类：烘焙小吃常见菜式儿童老人下午茶

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