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越南虾卷

 暖调蓝0429 2015-07-27 09:26

“越南虾卷”不仅颜值高,味道也是棒棒的。米皮特别的Q弹,各种蔬菜清新爽脆。单吃的话,就是天然的淳朴味道,而搭配蘸酱后又是另一种风情,令我想起苏轼的一句诗:“淡妆浓抹总相宜”~

由于各种蔬菜都只是经过最简单的处理,所以它更是一道富含多种维生素的健康美食。

虽然名气大,但其实越南虾卷的制作并不麻烦。只要买到越南米皮,我们在家就可以轻松做出这么一道好看又好吃的美味了哦。

我今天做的这道“越南虾卷”,根据家里人的口味在材料上进行了一些变动,没有加薄荷叶和柠檬叶。蘸料我准备了两种,一种就是用葱姜蒜香菜加生抽、醋、麻油调制的家常蘸料。这个蘸料相信大家都很熟悉,就不多做介绍了。另外还准备了一份“柠檬蜂蜜芥末酱”。这个酱很是清新爽口,我很喜欢,也推荐给大家。

食材明细
主料
辅料
越南虾卷的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的,所以最好用少许橄榄油拌一下,帮助吸收;

2. 米皮不要浸泡太久,沾湿即可,后面卷起的过程中会比较好操作;

3. 卷虾卷的过程中,尽量卷的紧一些,但是也不要走极端,以免弄破米皮;

4. 虾卷做好后,还可以下锅炸制或者煎制之后食用。但是夏天的话,这么直接吃最为清爽;

5. 传统的越南虾卷中,还会加入柠檬叶,薄荷叶,越南檬粉等等。我因为家里人不喜欢柠檬叶和薄荷叶的味道,就在材料上做了少许改动。大家也可以根据自己喜欢变换材料。另外,我做了3个虾卷,3个全素的。全素的也很好吃的。

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