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香辣虾
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麻辣
半小时
食材明细
主料
鲜虾
500克
莴笋
1根
辅料
花椒
15克
藤椒
15克
干红辣椒
40克
泡椒
5个
大蒜
1头
糖蒜
1头
白芝麻
20克
姜
5块
丁香
20粒
桂皮
1小段
香叶
3片
草果
1个
八角
2个
肉蔻
3个
冰糖
20克
花雕酒
40克
盐
1大勺
香辣虾的做法步骤
1.
做这款虾做好是鲜活的虾,活虾口感更好,我有时候也会用速冻虾,但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
2.
一根莴笋去皮后切成条状。
3.
准备好香料。
4.
干红辣椒用剪刀剪成段,去掉辣椒籽。
5.
锅底多放些植物油,大概150克左右,小火,倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料(花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、)
6.
然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7.
在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些,虾吃起来口感也会更好!
8.
将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
9.
然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒,白酒或是米酒都可以。
10.
放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩,不需要炒的太久。炒香料的顺序分开,先炒干香料,最后放入干红辣椒。
小窍门&温馨提示
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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