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秘制酱牛肉
_7990km
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初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
牛腱子
2500克
辅料
生抽
2勺
老抽
1勺
红酒
1勺
草果
1个
丁香
1个
大料
3个
花椒
20克
小茴香
50克
桂皮
1块
干辣椒
0.5个
盐
65克
冰糖
3个
秘制酱牛肉的做法步骤
1.
泡好的牛腱子,冷水焯一下
2.
焯好的牛腱子放冷水大火烧开
3.
去血沫
4.
调料
5.
调料
6.
生抽两大勺,老抽一大勺,红酒一大勺
7.
大火半小时后改小火
8.
小火2小时后放盐,继续小火1小时
9.
煮好后,不开盖,自然凉后开盖浸泡12个小时
10.
成品,不建议放蘸料,小宝也可以吃
分类:
热菜
家常菜
老人
夜宵
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