凉拌脆皮瓜衣

blry2006

凉拌脆皮瓜衣

主料

西瓜皮300g

辅料

凉拌脆皮瓜衣的做法步骤

1.西瓜皮与红瓤之间比较绿的部分叫“翠衣”，用刀出去红瓤，再剔除瓜皮，只留翠衣部分。
2.将“翠衣”部分用刀切成细丝，装入盘中。
3.米醋、食盐搅拌均匀调好汁，翠衣丝上面撒上白糖，将挑好的料汁浇在白糖上再搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

因为离瓜皮越近切出的翠衣丝口感越硬，所以片翠衣的时候尽量离瓜皮远一些，这样切出来的翠衣丝才脆爽

分类：凉菜常见菜式老人午餐

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